Potřebujeme:

85g „Jabu“ jablečné mouky (1 malé balení)

5 vajec, 3 lžíce cukru, 3 lžíce oleje, 50g čokolády, 30g rozinek, 30g ořechů nebo oříšků, 1/2 lžičky prášku do pečiva, citronová kůra, šťáva z 1/2 citronu, 30g proslazené pomerančové kůry

Postup:

Vejce rozdělíme a vyšleháme zvlášť bílky. Do žloutků přidáme cukr a vyšleháme do pěny. Pak přidáme olej a zašleháme, citronovou šťávu – zašleháme, přisypeme jablečnou mouku a prášek do pečiva a naposledy zašleháme.

Na drobno nalámanou čokoládu, na hrubo nasekané ořechy, na jemno nakrájenou proslazenou pomerančovou kůru a rozinky přidáme najednou a ručně zamícháme.

Vznikne hustší hmota ke které přidáme připravený sníh a velmi jemně jej zapracujeme do hmoty. Nespěcháme, aby se sníh nesrazil. Pečící formu vymažeme tukem a vlijeme do ní připravené těsto. Povrch urovnáme a pečeme ve vyhřáté troubě  na cca 160 °C  asi 1/2 hodiny.

P.S.: Pokud máme formu starou klasickou pro jistotu po vymazání ji vysypeme kokosem. U forem s nepřilnavým povrchem stačí pouze vymazat. Hotový chlebíček můžeme polít čokoládou, chutná potom ještě lépe !

Přes formičku vosího hnízda položte volně kousek mikrotenového sáčku a vmáčkněte hrudku těsta do formičky. Násadou malé vařečky udělejte do hmoty v hnízdě důlek, do kterého vstříknete připravený krém. Přiklopte piškotové kolečko, obraťte, sundejte formičku a mikroten. Celý postup opakujeme.

Krém: 1 žloutek, 2-3 lžíce cukru, kousek másla, trochu rumu.

Zpracujeme těsto a vyválíme mezi mikroteny. Vykrájíme.

Pečeme stejně jako perníčky (tj.170-180 ºC 5 min. a dopékáme při 150 ºC dalších 5 min.). Cukroví chutná dobře i bez zdobení jako sušenky.

Do tohoto těsta můžeme přidat i ořechy nebo kokos. Pokud by těsto špatně drželo po hromadě, můžeme přidat ještě 11 žloutek nebo trochu másla.

Ze surovin zpravujeme těsto, vyválíme mezi mikroteny a vykrajujeme tvořítky.

Upečené cukroví zdobíme dle fantazie – slepujeme, polijeme čokoládou nebo polevami, před pečením můžeme potřít rozšlehaným vejcem.

Pečeme na 170-180 ºC 5 minut a dopékáme při 150 ºC dalších 5 minut.

Prvních 110 minut pečeme asi na 180 ºC, dalších 10 minut na 170 ºC a dopékáme při 140-150 ºC  ještě asi 10 minut. Ke konci pečení spíše sušíme, aby byly placičky pškně křupavé.

Po vychladnutí hladkou stranu poléváme čokoládou.

Na plech dáme pomaštěný pečící papír a na něj položíme obroučku z dortové formy (oblým koncem dolů), vlijeme těsto a pečeme na 170-180 °C asi 15 minut a dopékáme při teplotě 160 °C asi 10 minut.

Pokud pečeme perník v dortové formě, musíme ji vymazat a vysypat  kokosem. Když pečeme jen na plechu – uvedené množství stačí na 1/2 normálního rozměru.

Hotový moučník můžeme promazat marmeládou a polít čokoládou.

Zchladlé vafle pomažeme a dozdobíme dle liboti.

Brambory na jemno nastrouháme a přidáme ostatní ingredience a dobře zamícháme. Péct můžeme na pánvi na oleji, kde děláme malé kopečky, které upravíme namočenou lžící do placiček. Placičky děláme malé, protože velké se špatně obracejí. Pečeme pozvolna. Nebo můžeme péct ve vaflovač stejným způsobem jako vafle. Na bramborové placky jsou výborná švestková povidla, ale i samotné chutnají výborně.

• 5 vajec
• 2-3 lžíce oleje
• 2-3 lžíce sekaných ořechů
• 1 lžíce kakaa
• 1lžička škrobu/pudingu
• 1/2 lžičky kypřícího prášku
• 1balení jablečné mouky

Do mísy dáme 5 vajec a vyšleháme do pěny. Pak přidáme 2-3 lžíce oleje (nebo změklé máslo), 2-3 líže sekaných ořechů, 1 lžíci kakaa, 1 lžičku škrobu, nebo pudingu, 1/2 lžičky kypřícího prášku a 1 balení jablečné mouky. Vše dobře promícháme a vlijeme do vymazané dortové formy. Pečeme na 170-180°C přibližně 25 minut. Ke konci pečení mírně snížíme teplotu.

Krém

• 1/2 másla
• 100g cukru
• 1-2 žloutky
• 3lžíce kakaa
• 3 lžíce horké vody

Máslo, cukr a žloutky dobře vyšleháme, potom uděláme v krému důlek, přidáme 3 lžíce kakaa a 3 lžíce horké vody. Opět řádně vyšleháme na maximální rychlost, krém zasvětlá a nabude.

Na vychlazený korpus natřeme krém a polijeme čokoládou. Můžeme zdobit šlehačkou.